內容提要
書中收錄了日常生活中常見的食物，從全新的角度切入健康飲食。我們不想向您灌輸高深而又枯燥的健康醫學理論，而是把大家最關注的健康知識融入日常飲食之中。通過“食性物語”、”食而有道”、“食事求適”和“適可而止”四個欄目分別介紹了每種食物的功效、食用和烹調的技巧、適合和忌用的人群以及適用量，內容簡單明了。在“食林廣記”欄目中，還特別介紹了一些食物的奇聞逸事，以增進對它們的了解。
編輯推薦
《家庭營養金典》就是一本指導您如何最大限度地吃得健康、吃得明白的書。書中收錄了日常生活中常見的食物，從全新的角度切入健康飲食。我們不想向您灌輸高深而又枯燥的健康醫學理論，而是把大家最關注的健康知識融入日常飲食之中。通過“食性物語”、”食而有道”、“食事求適”和“適可而止”四個欄目分別介紹了每種食物的功效、食用和烹調的技巧、適合和忌用的人群以及適用量，內容簡單明了。在“食林廣記”欄目中，還特別介紹了一些食物的奇聞逸事，以增進對它們的了解。我們也不想提供食物配比方案來限制您的選擇，我們相信您有足夠的智慧來搭配自己的飲食，是一個成熟的食物配比DIY(doityourself，自己動手做)者，我們只為您提供細緻的食物營養成分、人體營養生化正常值、正常人每日所需營養素供給量的數據表格，以便您需要的時候，可以隨心查閱。同時，我們為每種食物都配上了相應的精美圖片，使您可以按圖索驥，有效地進行食物配比選擇。總之，我們充分尊重您的自由，讓您充分享受食物配比DIY的樂趣。讓您通過自己的食物配比創意，吃得更健康，吃得更明白。
目錄
穀物的營養素與飲食健康
穀物類
大米
小麥
玉米
小米
糯米
黑米
燕麥(麥片)
薏米
芡實
蕎麥
蔬菜的營養素與飲食健康
根莖類
蘿蔔
胡蘿蔔
土豆
紅薯
山藥
蓮藕
荸薺
芋頭
百合
洋蔥
苤藍
芥菜
魔芋
莖葉類
大白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
生菜(油麥菜)
萵筍
通菜
莧菜
芥藍
蘆筍
木耳菜
韭菜(韭黃)
圓白菜
茭白
……
豆類及豆製品、乳製品的營養素與飲食健康
畜肉類、禽蛋類、蟲雜類的營養素與飲食健康
水產品的營養素與飲食健康
果品的營養素與飲食健康
調味品、油脂的營養素與飲食健康
飲品的營養素與飲食健康
