圖書信息
書 名: 家庭健康營養全書
作 者：邢濤
出版社： 北京出版社發行處
出版時間： 2004年5月1日
ISBN: 9787200050684
開本： 16開
內容簡介
本書共分為11個篇章，分別為“人體的營養需要”、“食品與營養”、“飲食營養搭配”、“食品的選購與識別”、“食品烹調與營養健康”、“日常生活與營養”、“不同時期的營養保健”、“不同季節的營養保健”、“不同人員的營養保健”、“飲食安全與營養健康”、“飲食營養與疾病防治”。每一個篇章都從不同的角度介紹了健康營養科學的知識。你可以在目錄中找到感興趣的內容，然後根據頁碼翻到該頁。本書的每一個主題內容都配有生動而精美的圖片，使你能夠獲得更好的閱讀感受。
圖書目錄
第一章 人體的營養需要
營養與健康
碳水化合物
脂類
蛋白質
維生素
礦物質
食物纖維
水
非必需營養素與生物活性物質
第二章 食品與營養
選擇營養豐富的食品
穀類的營養與人體健康
豆類及其製品的營養與人體健康
食用油的營養與人體健康
蔬菜的營養與人體健康
食用菌類及野菜的營養與人體健康
果品的營養與人體健康
肉類的營養與人體健康
蛋類的營養與人體健康
奶及奶製品的營養與人體健康
水產品的營養與人體健康
第三章 飲食營養搭配
構建合理的飲食的結構
如何掌握自身營養的均衡
一日三餐的科學搭配
科學的飲食搭配
良好的飲食習慣與營養健康
第四章 食品的選購與識別
糧食的選購與識別
食用油的選購與識別
蔬菜的選購與識別
水果的選購與識別
肉類的選購與識別
乳類和蛋類的選購與識別
水產品的選購與識別
調味品的選購與識別
糕點的選購與識別
酒類和罐頭的選購與識別
飲料和冷食的選購與識別
第五章 食品烹調與營養健康
常用烹調的方法
烹調對食物營養的影響
合理烹調主食
合理烹調副食
廚具與營養健康
調味與營養健康
添加劑與營養健康
……
