基本信息
作 者：張玉林，岳華坤 編著
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2002-8-1
版 次：1頁 數：60字 數：29000印刷時間：2002-9-1開 本：紙 張：膠版紙印 次：I S B N：9787508200002包 裝：平裝
內容簡介
本書作者對民間麵食製作進行了長期有挖掘、改進和創新，實行粗糧細做、細糧精做，創製出不少風味獨特的家常麵點。本書從中選出60個品種，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各種製作方法，奉獻給讀者。全書文字通俗易懂，介紹的製法簡便易行，圖文並茂，適宜家庭閱讀學習，亦可供食堂、餐館參考。
目錄
攤黃餅
牛肉酥盒
芝麻圈
鐵鏈酥
肉柳饅頭
菊花酥
陰陽卷
糖酥卷
白花土豆盅
蠶酥
什錦糯米炸糕
白花炸糕
蛋包裡脊
芝麻扇子
雙絲芝麻餅
吉利茄餅
果脯紅薯糕
土豆芝麻球
吉利年糕
三鮮荷包
豆餡糯米糕
素菜荷包
吉利燒餅
醬肉糯米糕
蔥花肉末餅
土豆烙餅
盤絲餅
醬肉扣餅
生菜醬肉餅
熱焙子
破酥夾蛋餅
發麵豆沙烙餅
花生烙餅
甜鹹酥燒餅
芝麻醬燒餅
肉丁煎餅
什錦醬面卷
蔥花雞蛋煎餅
花生米煎餅
糯米煎餅
八珍扣飯
糯米棗糕
三鮮蒸盒
山楂黃米糕
玉米棗糕
燙麵蝦餃
雙絲金銀糕
元寶土豆盅
翡翠燒賣
白玉土豆涼糕
芝麻蘿蔔糕
雙色蛋糕
珍珠圓子
如意卷
棗粒卷
金絲卷
芝麻棗粒餅
燙麵蒸餅
三絲拌蕎面
金醬莜麵
