蠶酥

簡介

點心是第三屆全國烹飪大賽金牌品種之一。具有照形逼真,口感酥香,製作精良的特點。

用料

精粉500g 熟油 白 豆沙餡 熟芝麻 可可粉

製法

取四成精粉加豬油、可可粉調成水油麵團,剩餘的精粉加豬油調成油酥麵團,用水油麵團包油酥麵團,擀成薄片改刀,分成小劑,包入豆沙餡蘸上芝麻成蠶形生坯,放入溫油中炸熟即成

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