美食特色
名稱：糯米煎餅
主料：糯米150克、瘦肉200克、麵粉200克
配料：酵母2克、蔥適量
調料：生薑、生抽、生粉、芝麻油各少許
製作方法
糯米煎餅
糯米煎餅1、先將糯米煮熟成糯米飯後晾涼待用；
2、麵粉中加入酵母與適量的溫水揉成光滑的麵團，發酵1小時左右，當麵團發酵至兩倍大時即可；
3、瘦肉剁碎成肉糜，蔥切碎成花，生薑切成姜未，一起放入碗中，再加入適量的鹽、生粉、芝麻油、生抽，朝一個方向攪拌均勻後醃製20分鐘；
4、將醃製好的肉糜與糯米飯混合均勻；
糯米煎餅5、將發酵好的麵團充分揉壓出裡面的空氣，再揉成長條，分成小劑子；
6、將小劑子揉圓後，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮；
糯米煎餅7、將混合好的餡料放在麵皮上，用虎口慢慢地將其合攏後封口，用手將其按扁；
8、電飯鍋內放入少許油、再加入3小勺水；
9、將糯米餡餅放入，餅之間留出空隙、蓋上蓋子，按下煮飯鍵；
10、待電飯鍋的煮飯鍵自動跳起後，再等兩分鐘打開蓋子；
11、將煎餅翻面後，再加入3小勺水；
12、蓋上蓋子、按下煮飯鍵；
13、反覆幾次，糯米煎餅就可煎好。
食尚貼士
糯米煎餅1．煮糯米飯時的用水量要比平時煮飯的用水量少一些；
2．在第二次煮飯鍵跳起之後，如煎餅沒有煎黃，可多按幾次煮飯鍵；
3、第二次加水之後，不需再加水；
4、和面的時候水要一點點地加，一邊加水一邊攪拌，以便更好的掌握用水量；
5、煮熟的糯米飯粘性比較大，炒的時候可一邊用鍋鏟壓一邊炒；
6、也可將糯米用蒸鍋蒸熟，比較好炒一些；
7、煎餅的時候要用小火，大火容易燒焦，可蓋上鍋蓋，餅更易熟；
8、分好的小劑子最好用一塊濕潤的布蓋上，以免發乾。
