家常魚頭煲

家常魚頭煲，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 所需食材有大魚頭:半個, 絹豆腐:1盒, 大蕃茄:1個, 青菜:2-3棵, 鹹水梅(刺破):2個,蒜頭:2瓣, 姜:3片, 小蔥:1支 ，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

所屬分類:魚 老少皆宜 大眾菜 家常菜食材：大魚頭:半個, 絹豆腐:1盒, 大蕃茄:1個, 青菜:2-3棵, 鹹水梅(刺破):2個,蒜頭:2瓣, 姜:3片, 小蔥:1支
配料：黃酒:1湯匙, 鹽:適量, 胡椒粉: 少許(可有可無)
口味：鹹鮮
製作難度：配菜(中級)
製作時間：60分鐘
家常魚頭煲的做法:
1.魚頭洗淨,瀝淨水,抹上少許鹽醃製兩個小時.絹豆腐切成小塊；青菜切段；蕃茄切塊.
2.炒鍋當中放少許油,燒熱後用中火將魚頭煎至兩面金黃色.撈出放在砂鍋當中.
3.在砂鍋當中加入鹹水梅,薑片,大蕃茄,豆腐,蒜頭,黃酒以及適量冷水,用大火煮沸,再轉小火熬約30分鐘左右,至魚湯濃白色.
4.最後加入青菜燙至軟,加鹽調味,撒上蔥絲,即可食用.