家常蔬菜鍋

家常蔬菜鍋，是以臘肉、金針磨等為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

菜譜原料/調料

家常蔬菜鍋

原料：臘肉、金針菇、香菇、木耳、冬粉、豆腐、綠色蔬菜(可根據自己的口味任意選擇)。
調味料：鹽、雞粉。
做法：
1.用熱水將臘肉洗淨，切片備用。
2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗淨，瀝乾水分後切好備用。
3.木耳、冬粉以涼水泡好，備用。
4.豆腐切片備用。
5.沙鍋內加入適量水，放入切好的臘肉煮沸，加入豆腐，改用文火繼續煮約5分鐘。
6.依次將香菇、木耳、金針菇、冬粉加入沙鍋內略煮，最後加入綠色蔬菜。
7.待蔬菜燙熟後，加入適量鹽、雞粉調味即可。
口味：由於將臘肉的鮮味盡數溶入湯內，因此湯味非常鮮美，蔬菜也很爽口。
提示：綠色蔬菜可根據自己的口味確定，雞毛菜、茼蒿、油麥菜、小白菜都是不錯的選擇。由於臘肉本身有鹹味，調味時最好先嘗一下湯味再加鹽

家常蔬菜鍋