圖書信息
作 者：張睿 編著
出 版 社：中國輕工業出版社
出版時間：2007-1-1
版 次：1
頁 數：78
字 數：100000
印刷時間：2007-1-1
紙 張：膠版紙
I S B N：9787501957163
包 裝：平裝
內容簡介
不需要花費昂貴，不需要大費周折，只要你用心挖掘，美味其實一直在我們平凡但不平淡的一日三餐中。
我們堅持這樣的理念——關注家常生活，關注日常餐桌！
我們一直不懈地追求——讓百姓的每一餐吃得精彩，讓百姓的餐桌更加豐富！
為此，我們從家庭廚事必備的角度出發，精心策劃，為您獻上了這套新的“現代人·大眾美食系列”叢書。
本套叢書繼第一批推出10本後，第二批又推出7本：
《家常川味小炒》《自製風味菜》《巧做家常醬》《家常烹飪技法》《家常西餐》《下餐小菜》《家常熟食巧變化》。
本套叢書從“家常”“基礎”入手，從零開始，先講解原料和原料加工，然後把家庭中最常見的菜式、最基礎的做法，一一詳細解析，讓您即使初入廚房，拿一本精美的小書也能輕鬆調理菜飯湯水
目錄
Part1 炒
用於炒的器具
適於炒的食材
炒前的原料加工
炒制方法及訣竅
烹飪絕招大派送
超級連結LINK
滑炒 清炒蝦仁
煸炒 炒肉末
熟炒 回鍋肉
乾炒 乾煸牛肉絲
小炒 魚香肉絲
Part2 煎
用於煎的器具
適於煎的食材
