材料:
豬通脊肉,雞蛋,麻椒,辣椒,洋白菜,蔥,姜,蒜油,澱粉,鹽,雞精,開水
做法:
先把豬肉切成片,放到容器里,加入澱粉適量,鹽少許,一枚雞蛋,攪拌均勻醃10~15分鐘。
把蔥姜蒜切碎,洋白菜切滾刀。
鍋中到入油,待油熱至6成熟放入醃好的肉炒至7、8成熟,盛出放入盤子待用。
用剩下的油爆炒洋白菜,在把炒好的肉放入一起翻炒,加鹽,加開水(剛剛沒過菜)約煮5、6分鐘後加入少許雞精,然後盛入盆內。
將切好的蔥姜蒜撒在煮好的菜上。
熱油炸辣椒和麻椒油至香味撲鼻,最後淋在菜上就完成了。
家常水煮肉是川渝地區的一道傳統家常菜,屬於川菜或渝菜系。
豬通脊肉,雞蛋,麻椒,辣椒,洋白菜,蔥,姜,蒜油,澱粉,鹽,雞精,開水
先把豬肉切成片,放到容器里,加入澱粉適量,鹽少許,一枚雞蛋,攪拌均勻醃10~15分鐘。
把蔥姜蒜切碎,洋白菜切滾刀。
鍋中到入油,待油熱至6成熟放入醃好的肉炒至7、8成熟,盛出放入盤子待用。
用剩下的油爆炒洋白菜,在把炒好的肉放入一起翻炒,加鹽,加開水(剛剛沒過菜)約煮5、6分鐘後加入少許雞精,然後盛入盆內。
將切好的蔥姜蒜撒在煮好的菜上。
熱油炸辣椒和麻椒油至香味撲鼻,最後淋在菜上就完成了。
醬牛肉一種菜名,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
菜品特色 做法 營養價值的相忌食物 家常蔬菜的相忌食物 家常水鮮的相忌食物 家常水果的相忌食物...圖書信息 書 名: 家常飲食宜忌 作 者:李敏 出版社: 廣東...: 9787807283140 開本: 16開 內容簡介 不要什麼都一鍋燴,家常飲食也有...
《家常飲食宜忌》是2006年出版的圖書,作者是李敏。
內容簡介 圖書目錄鍋中加水約1000毫升煮沸,放入淖好的肉、花椒、大料、料酒大火煮沸,小火煮大約1小時至肉七成熟4. 加入生抽、老抽、冰糖、黑木耳繼續煮20分鐘左右至肉熟...
今兒上一道簡單、實惠、好吃、好做的家常大肉丸子,純豬肉餡兒的,沒有加澱粉、米飯、麵包、饅頭之類,但依然軟和好吃!
用料 做法 小貼士:清水煮肉,難出肉香,因此,水滾開以後,要先放入生薑(用刀拍開)、大蔥節...烹調技法界定) 口味:家常味 (據烹調工藝烹調味型界定) 調料:甜麵醬...。 (注意:煮肉時應該加入少許大蔥,老薑,料酒,精鹽,以便去除腥味) 2.青蒜苗...
優選菜譜 菜品介紹 食材介紹 製作方法 製作技巧。 食材介紹食材工藝:熟炒(據烹調工藝烹調技法界定)口味:家常味 (據...:煮肉時應該加入少許大蔥,老薑,料酒,精鹽,以便去除腥味)2.青蒜苗的處理...,太肥則膩,太瘦則焦,太寬太窄都難成型。2.煮肉要調味:清水煮肉,難出肉香...
歷史起源 食材介紹 製作方法 菜品特色 食用指南,如有淤血和污物要用清水洗去。煮肉:先將鍋內放適量的水,然後將肉倒入,每鍋...。 肉鬆 製作蒙肉鬆包• 材料:蛋清620克、糖300克、水120克、油...)煮肉時間:鍋開(沸騰)後煮2.5至3個小時。(2)掌握火力:在鍋內煮沸後約...
簡介 歷史沿革 分類 營養價值 食用禁忌