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川菜[四大菜系之一]
川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜
川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜的魅力
三香三椒三料，七滋八味九雜。這是什麼？這是川菜的特點。吃在中國，味在四川。但這決不是說，其他地方菜系沒味或者味少，不是的，我們祖國地大物博，吃精遍地，隨...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
瀘菜
菜的菜系歸屬作了明確科學的學術界定，指出渝菜屬於川菜，渝菜是川菜的重要組成，但又不等同於川菜，渝菜又獨具特色，自成菜系體系。《渝菜標準》的制定是渝菜發展史上的里程碑事件，也是川菜分支菜系標準的開山之作，對渝菜發展和...
瀘菜概念 來源背景 概念提升 川菜舊派 現代川菜 -
李躍華[川菜大師]
李躍華，男，1932年出生於四川省內江隆昌，師從顏銀洲、張成武等。1983年11月他參加北京“全國烹飪名師技術表演鑑定會”，一舉揚名天下，成為巴蜀進京唯...
個人生平 個人作品 個人成就 -
蓉派川菜
蓉派川菜，是川菜的一個子流派。川菜主要講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準；以做回鍋肉為例，做法中材料必為三線肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣...
發作歷史 集中地 菜系特色 經典菜品 品牌 -
渝[中華人民共和國直轄市重慶簡稱]
渝（yú），是中國中央直轄市重慶的簡稱，別稱巴渝、山城、渝都、橋都。因為重慶市境內的嘉陵江古稱渝水，“渝”也作為重慶的簡稱沿用至今。
重慶簡介 名字探源 自然地理 代表菜系 重慶旅遊 -
酒店熱賣川菜
頁數：112 字數：140000 開本：16開
基本信息 內容簡介 作者簡介 -
大廚教做正宗川菜600例
《大廚教做正宗川菜600例》是2009年由上海科學普及出版社出版的美食類圖書，作者是《天天家常菜》編委會。
圖書信息 內容簡介 目錄 -
周渝食惦酸菜魚
周渝食惦 是上海和翊創業投資管理有限公司旗下的品牌，建立於2014年9月，總部位於上海，屬於火鍋行業，菜係為重慶經典川菜。是一家以經營酸菜魚為主，源自重...
產品特色 品牌理念 品牌故事 品牌文化 品牌發展
