客家煎蛋角

客家煎蛋角是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。客家人的經典家常菜之一，釀入蛋里的餡料豐富多樣，金黃色的蛋角香得讓人垂涎欲滴。

基本信息

• 中文名：客家煎蛋角
• 主要食材：馬蹄 雞蛋等

材料

按個人喜歡，這次用的材料：瘦肉、馬蹄、蔥、雞蛋

做法

做法一

1.瘦肉、馬蹄、蔥剁碎，用鹽、鮮醬油調味，拌勻餡料。雞蛋加適量的鹽攪拌均勻。

2.把鍋燒熱放油，用勺子裝入一勺雞蛋下鍋。雞蛋凝固後加入已調好味的肉餡。

3.然後把蛋皮反過來覆蓋肉餡，再煎到金黃色即可。

做法二

蛋角煎好後並未熟透，可以用兩種做法：

A.可以用微波爐直接叮熟，這樣會原汁原味。

B.就是做成蛋角煲。

平時可以多做點放在冰櫃隨時都可以吃。用來下麵條也是不錯的選擇。