安徽徽州狀元飯
製法
1、糯米洗淨加水蒸熟取出，加白糖90克及少量豬油，攪勻，蜜棗去核備用。
2、用1隻大碗抹上豬油，將蓮子碼在碗中間，加上無核棗子，裝上糯米飯，碼在蓮子周圍，上籠蒸熟備用。
3、將荸薺挖個小洞裝滿翡翠心，上籠蒸一下，取出棗子飯倒扣在大盤中間，將熟荸薺碼在棗子飯周圍，每個翡翠上面按上1隻櫻桃，荸薺四周再碼1圈桔子。
4、炒鍋坐火加清水和白糖燒開，撇去浮沫，用生粉勾芡加點豬油燒在棗子飯上即成。
安徽徽州狀元飯特點
色澤明亮，營養豐富，香甜可口。
名字的爭議
徽州狀元飯
劉若宰祖籍山東水泊梁山，天啟五年(1625年)科舉殿試，誠實的回答皇帝問得祖籍。雖然他也說出他其實生在江蘇潛山(現屬安徽)，皇帝還是忌諱他的出身，不要提第一名，連名次都沒有上到。可是他到底生在那裡，現在還有爭論。一說他生在現屬安徽安慶市的潛山，另一說他生在名為"天下狀元第一縣"的安徽休寧。休寧縣和徽州區是現屬安徽黃山市的鄰居。但是潛山縣內有一個狀元府賓館，故址為劉若宰的後花園。安慶市在黃山市的西北，距離並不遠。
劉若宰(字蔭平)，一作穎平，號退齋。生卒年不詳，明朝末期狀元，書畫名家。
劉若宰在明思宗崇禎元年(1628年)科舉考中戊辰科狀元。徽州狀元飯以他為名。崇禎元年(一六二八)殿試第一。工詩，善臨池，戲人墨花，頗有別趣。
劉若宰出生於書香門第,文思敏捷,出口成章。擅長書畫,楷、行、草書均精絕。他常向朝廷舉薦智勇忠貞的人才，劉若宰在安慶的府邸稱"狀元府",今安慶狀元府賓館得名於此。
