女兒酒
紹興是著名酒鄉，因此以酒為納采之禮，以酒為陪嫁之物，就成了紹興男婚女嫁中的習俗。這裡最有代表性、最典型的東西就是“女兒酒”。
“女兒酒”是女兒出世後就著手釀製的，貯藏在乾燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夾牆之內的，直到女兒長大出嫁時，才挖出來請客或做陪嫁之用。此俗後來又演化到生男孩時也釀酒，並在酒罈上塗以朱紅，著意彩繪，併名之為“狀元紅”，意謂兒子具狀元之材。女兒酒十分講究酒罈，往往在土坯時就塑出各種花卉、人物等圖案，等燒制出窖後，請畫匠彩繪各種山水亭榭、飛禽走獸，仙鶴壽星、嫦娥奔月、八仙過海、龍鳳呈祥等民間傳說及戲曲故事。在畫面上方有題詞，或裝飾圖案，可填入“花好月圓”、“五世其昌”、“白首偕老”、“萬事如意”等吉祥祝語，以寄寓對新婚夫婦的美好祝願。這種酒罈被稱為“花雕酒罈”。女兒酒原是加飯酒，因為裝入花雕酒罈，因此又有了一個新的名稱--花雕酒。這種花雕酒存放時間長達20年左右，啟封時，異香撲鼻，滿室芬芳。“花雕”又成了紹興人生兒生女的代名詞。即使時至今日，若生了女兒，人們就會戲稱“恭禧花雕進門”。在紹興的婚嫁酒俗中，除“女兒酒”外，舊時還有不少名目，如“會親酒”、“送庚酒”、“納采酒”等，均由男女各方自家操辦。
酒罈子
江漢一帶舊時習俗，誰家生了女兒，鄰里街坊祝賀時都會說：“恭喜你家添了個‘酒罈子’。”為什麼把生了女孩稱為添了個“酒罈子”呢？原來，在舊時生了女孩，就意味著女孩的父親以後有喝不完的酒了。當女兒長大成人，出嫁前後，提親說媒之時，在收到的居多禮物之中，酒是最常見最多的一種。
迎親酒、別親酒和交杯酒
“訂婚酒”是婚嫁全過程中僅次於結婚的一個關鍵性步驟，是正式婚禮的前奏曲。至今，在紹興的不少地方，仍重視訂婚，要擺酒席，會親友，所以“訂婚酒”還是一個重要酒俗。
婚禮新人喝“交杯酒”時，卻十分嚴肅認真，因為從此以後，新婚夫妻要風雨同舟，共同生活，因此這酒對人生具有特殊意義。所以當裡面一對新人喝交杯酒時，外面鬧房的親友必須屏息靜氣，保持安靜，不能隨便打鬧。這是紹興婚嫁酒俗中又一獨特之處。
俗稱“吃喜酒”。在迎親大喜之日，男方家裡要張燈結彩，大宴賓客，謂之“迎親酒”。女方父母在女兒出嫁前一天，要為嫁女備酒席。屆時，紅椅披墊，花燭齊燃，請嫁女首坐，平輩或幼輩之子女陪宴，稱為“別親酒”，“辭家宴”。在席上，新娘之母要為之斟酒，並說一些告誡的話。別親酒的習俗多流行於江浙江一帶。
洞房之中，還有喝交杯酒的習俗，古時叫做“合卺”。卺，是將一個瓠瓜分成兩半瓢，是古代婚禮時用的酒器。合卺的習俗始於周代，合卺的原意是用一瓠瓜分成的兩個瓢，新郎新娘各執一個，喝酒漱口。可見，最初的交杯酒是不用喝下去的。到後來，交杯酒的習俗逐步演變。據宋代王德臣《麈史·風俗》記載：“古者婚禮合卺，今也以雙杯彩絲連足，夫婦傳飲，謂之交杯。”就是把兩個有足的酒杯，用彩絲線連結起來，新郎新娘互相交換飲一杯。後世把男女成婚稱為“合卺”，其來由就是如此。
婚禮三天后，女方也要設宴待客，稱為“回門酒”。婚嫁的酒喝到這會就算是尾聲了。
