姬松茸燉雞湯

姬松茸燉雞湯是一道以姬松茸等為主要材料製作而成的一道菜品。

材料

主料：姬松茸適量、光雞半隻、瘦肉少許、胡蘿蔔一隻、

配料：紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、姜塊拍扁

做法

1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗淨砍成幾大塊，胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用；

2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。

追求健康者用去皮雞來煲，平時習慣喝不去皮雞煲的也可，但是就會有一層油花。

食材分析

姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。

姬松茸

姬松茸是一種含糖質和蛋白質非常豐富的食用菌，其主要成分是多糖類和甾醇類，經熱水提取的姬松茸β葡聚糖有較強的抗癌活性，並能抑制腫瘤細胞的生長，有對人體提高免役和增強精力的功效。其還具有降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化的作用。