奶湯火鍋

《奶湯火鍋》是一道中國民間傳統家庭美食，由奶湯烹飪而成。

菜系：火鍋菜譜

奶湯火鍋原料: 肉雞半隻， 圓白菜200克，胡蘿蔔200克，洋蔥200克， 口蘑250克，火腿200克，牛奶500克，高湯500克，植物油20克，料酒5克，精鹽4克，味素2克。

奶湯火鍋的做法:

(1)將圓白菜、洋蔥洗淨，切細絲；胡蘿蔔去皮，洗淨，切細絲;口蘑切片；火腿切細絲。切好後裝盤備用。

(2)將圓白菜絲和胡蘿蔔絲用開水焯至斷生。

(3)將肉雞放入鍋中，加水煮熟，撈出控水,冷卻後切成細絲，裝盤備用.

(4)將植物油倒入熱炒鍋，燒熱後，放入洋蔥絲煸香，加入高湯、情鹽、料酒、味素，燒沸後倒入牛奶，煮開後，倒入火鍋。將圓白菜絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、雞絲放入火鍋內燒沸即可。

奶湯火鍋特點:湯色乳白，味道獨特。