奶油紫薯卷

工具/原料

紫薯1個約100克白糖一勺奶油兩勺網狀麵皮8張。步驟/方法帶皮蒸紫薯約20分鐘後取出，去皮；加入白糖和奶油，把紫薯壓碎用其餘溫把糖化開；取8張網，按說明書蓋上一塊乾淨濕毛巾，卷兩圈後把兩邊折起然後反捲成筒狀；熱油鍋，油溫7成熱時把卷好的筒狀封口朝下放油鍋炸，表皮變硬即可撈出瀝油（此時還是白色）。

注意事項附：

滋潤步驟：第一張麵皮變軟後把麵皮跟毛巾翻過去，讓毛巾的水份待麵皮軟後捲入餡還可以滋潤下一張，如此一般可以省時又可省力囉嗦一下：剛開始我都炸成金黃，後來發現其實沒必要，白色更好看而且一樣酥脆，要是油多，估計扔進去就可以出鍋了