奶油炒菜花

菜花250克，鮮奶油50克。 1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝淨水分。 色澤潔白，清淡鮮嫩，奶香味濃。

材料:

菜花250克，鮮奶油50克。豬油1大匙，精鹽、味素各1/3小勺，薑末少許，澱粉適量。

做法:

1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝淨水分。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味素，添少許湯，燒開後撇去浮沫，放入鮮奶油，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

小訣竅:

特點
色澤潔白，清淡鮮嫩，奶香味濃。
大師叮嚀
燒制時火力不宜過旺，以免糊邊，影響菜品質量。