奶油排包

奶油排包，美食，主要原料有高粉200克、低粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、白糖30克、鹽2克、酵母2.5克，是一道美味的家常麵包。

原料

高粉200克、低粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、白糖30克、鹽2克、酵母2.5克。
表面裝飾：蛋液少許。
份量：一個。
模具：八寸方形模具（20厘米）

特色

相當鬆軟

操作

1、高粉175克，加牛奶100克，酵母2.5克先混合均勻發酵至兩倍大，再加入其他材料揉至擴展將近完全階段（這裡是中種法，也可以用直接法，將所有材料揉合至擴展將近完全階段發酵至兩倍大即可）。

2、然後將麵團搓長。
3、分成八份。
4、滾圓後，靜置10分鐘。
5、取其中一份擀長，再捲起。
6、卷好後，再醒5分鐘。
7、然後搓長，放入模具中（模具中，我放了矽油紙不沾）。
8、發酵至漲大不少後，刷上蛋液，即可進入預熱190度的烤箱，中層烤15分鐘左右即可。

貼士

1、因為麵團里全放了牛奶和淡奶油，所以是非常鬆軟的。
2、發酵的時候，注意不要發過了。
3、揉面的時候注意儘量揉至完全。
4、麵包里所有的水份都用牛奶和淡奶油來代替。所以做出來的面包起發效果相當好