基本信息
菜品口味：奶香
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
食材明細
高筋粉 350G
低筋粉 100G
鮮奶 240G
全蛋液 60G
淡奶油 50G
黃油 50G
酵母 5G
鹽 3G
糖 50G
製作方法
1、所有材料除黃油外混合成團，液體材料根據自家麵粉吸水程度適當調整，麵團當軟一些，更容易起筋
2、剛開始揉會很粘手，隨著麵筋的漸漸形成，會變得沒那么粘。可以以推，揉，摔的方式，總之，怎么省力怎么來。
3、取一小塊麵團，能扯開膜，但易裂而且並不薄，這時候就可以加入軟化的黃油了
4、黃油揉入麵團中後，麵團會變的非常粘，黃油都揉到麵團中後，摔打麵團100下左右
5、此時的麵團能拉出大片薄膜，至完成階段，這個麵團可以做吐司，可惜模子不在手邊，就整些排包吧
6、麵團滾圓，至溫暖處發酵至二倍大，約1-1.5小時。
7、手指沾乾粉捅入不回縮下塌陷即可。
8、發好的麵團排氣後分成15個麵團，每個重約50G，滾圓後鬆弛15分鐘。
9、經過二次擀卷後，鋪上蜜紅豆，捲成卷。
10、卷好的麵團依次排入烤盤，放進烤箱進行二次發酵，方法是烤箱100度預熱1分鐘，底部放一碗開水，營造合適的溫度和濕度，約50分鐘。
11、發好的麵團刷上全蛋液，灑上白芝麻，入180度預熱好的烤箱，烤25分鐘左右，表面上色後蓋上錫紙。
12、出爐嘍，放涼後再吃喔，剛出爐的麵包對胃不好。
