太極炒飯

太極炒飯是一道美食，是由甘筍飯材料：白飯3/2碗，甘筍茸1/2碗，鮮 草菇茸2湯匙， 榨菜茸1菜匙，姜茸1/4茶匙，油2湯匙等食材製作而成。

材料

太極炒飯

主料： 甘筍飯材料：白飯3/2碗，甘筍茸1/2碗，鮮 草菇茸2湯匙， 榨菜茸1菜匙，姜茸1/4茶匙，油2湯匙。
菠菜飯材料：白飯3/2碗，菠菜茸1/2碗，鮮 冬菇茸2湯匙，榨菜茸1菜匙，姜茸1/4茶匙，油2湯匙。
配料： 調味料：鹽1/2茶匙。

做法

燒熱油二茶匙，爆香姜茸、鹽，放入鮮草菇茸、榨菜茸、甘筍茸略炒，加入白飯炒至飯熱即成。
菠菜飯做法：燒熱油2茶匙，爆香姜茸、鹽，放入鮮冬菇茸、榨菜茸炒合，加入白飯炒至飯熱，最後加入菠菜茸兜炒數下，淋上麻油即成。
將甘筍飯和菠菜飯上碟成太極狀供食。

備註

甘筍磨茸後，要隔去水分，炒飯才不會餬口。 菠菜茸一炒即熟，可以後下。