大魚骨 2條
大芥菜 6-8兩
板豆腐 1件
姜 3片
草菇 2-3兩
醃料:
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
調味料:
- 鹽 適量
做法:
1. 大魚骨洗淨抹乾,斬大件,並灑上醃料略醃,留用。
2. 大芥菜洗淨,切大件,草菇去蒂,飛水,沖淨,豆腐略沖淨,切件,待用。
3. 用少許熱油,爆香薑片,放入大魚骨和草菇略煎炒,澆少許酒,並注入適量清水,煮滾後,加入大芥菜和豆腐,以文火滾至材料腍和湯濃,以適量鹽調味,即可盛出,趁熱供飲食用。
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內容介紹 作品目錄 -
滿漢全席
、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...。 民國後 滿漢全席分大滿漢、小滿漢,大滿漢一般為108碟,小滿漢為64碟...著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...。 民國後 滿漢全席分大滿漢、小滿漢,大滿漢一般為108碟,小滿漢為64碟...著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱...
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滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...。 民國後 滿漢全席分大滿漢、小滿漢,大滿漢一般為108碟,小滿漢為64碟...著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱...
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