營養價值
主料
200g豆腐
2棵大蔥
配料
適量鹽
適量姜
適量蒜
1匙 面醬
1匙 剁椒
適量生抽
適量老抽
適量雞精
豆腐簡介
豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協助適應水土。過食豆腐有腹脹、噁心反應，白蘿蔔可解。大蔥簡介
蔥含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。此外還有揮髮油，油中成分為蒜辣素具有較強的殺菌作用。另外從蔥中提煉出一種蔥素，用於心血管硬化治療，已初見成效。經常吃蔥的人，雖脂多體肥，但膽固醇不高，並且體質強健。製作步驟
1 豆腐切成小方塊。2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5 放入面醬和剁椒煸香。
6 放入豆腐炒炒。
7 調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
