大蒜花生煲排骨

大蒜花生煲排骨是一道美食。主要原料：花生90克、大蒜（即蒜頭）30克、豬排骨500克、生薑2~3片。

烹製

1、花生、蒜頭去衣，洗淨；排骨洗淨，斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲兩個半小時。

2、調入適量的食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用，花生、豬排骨可撈起拌入醬油佐餐用。

功效

花生大蒜煲排骨是帶有療效的湯品，具有健脾胃、益氣血、去濕毒的功效。對於目前既悶熱又潮濕的時節而脾虛濕聚，症見體倦怠、胃納差，精神不振或下肢微腫十分有效。脾胃虛弱、氣血之源不足，吸收不良，則諸病而生。花生性平味甘，功能補脾益氣養血；大蒜性溫味辛，功能開胃健脾、除濕解毒，有刺激食慾、幫助消化的作用；排骨性平味甘鹹，功能調補氣血、益胃和中。合而為湯，調理脾胃，補充營養則身強體健。