大蒜泥拌五花肉

大蒜泥拌五花肉是一道家常美食。屬菜譜分類之涼拌。

主料

五花肉500克

調料

食鹽少許
醬油1湯匙
蔥4段
姜3片
蒜4大瓣
花椒1茶匙
料酒1湯匙
香油1茶匙
白糖1/4茶匙

大蒜泥拌五花肉的做法

1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮鍋里放入泡好的五花肉，大蔥，薑片，花椒和料酒，同五花肉一起煮
2.水沸後轉小火煮半小時，煮好撈出瀝乾水份，放入冰櫃冷藏1小時，取出切薄片
3.豬肉和冷藏的時候做醬汁，將大蒜搗成蒜泥
4.將搗好的蒜泥同醬油，白糖，鹽和香油攪拌均勻；最後將醬汁淋在切好的肉片上食用即可