製作材料
主料：豬大腸150克
輔料：油菜50克
調料：花生油10克,料酒5克,香油5克,白砂糖2克,鹽2克,澱粉(玉米)2克,大蔥3克,姜1克
製作方法
1. 將豬肥腸去雜洗淨改刀成條；
2. 蔥、姜切細末備用；
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4. 油菜擇洗乾淨，根部切十字花刀，下入開水鍋內焯一下，撈出過涼；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，烹入料酒，加水精鹽、味素、白糖，放入大腸、油菜燒開；
6. 用濕澱粉勾芡，淋入香油即可。
營養價值
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
所含營養
·熱量 (456.56千卡)
·蛋白質 (11.35克)
·脂肪 (43.29克)
·碳水化合物 (5.90克)
·膳食纖維 (0.62克)
·維生素A (62.58微克)
·胡蘿蔔素 (313.50微克)
·硫胺素 (0.11毫克)
·核黃素 (0.22毫克)
·尼克酸 (3.24毫克)
·維生素C (18.55毫克)
·維生素E (8.83毫克)
·鈣 (73.69毫克)
·磷 (107.25毫克)
·鈉 (1002.90毫克)
·鎂 (24.58毫克)
·鐵 (2.65毫克)
·鋅 (1.71毫克)
·硒 (25.88微克)
·銅 (0.15毫克)
·錳 (0.34毫克)
·鉀 (178.91毫克)
·維生素B6 (0.00毫克)
·泛酸 (0.01毫克)
·葉酸 (1.68微克)
·維生素K (0.21微克)
·膽固醇 (205.50毫克)
