名詞解釋
大小蒸 小兒生理術語。古說小兒變蒸可以時日計算,分小變蒸和大變蒸兩個階段。《外台秘要》卷三十五:“小兒生三十二日一變,六十四日再變兼蒸;九十六日三變,百二十八日四變又蒸;百六十日五變,百九十六日六變又蒸;二百二十四日七變,二百五十六日八變又蒸;二百八十八日九變,三百二十日十變又蒸;此小變蒸畢也。後六十四日又蒸,蒸後六十四日又一大蒸,蒸後一百二十八日又一大蒸,此大小蒸都畢也。”以上即八蒸十變,歷時576天。參見變蒸條。
大小蒸小兒生理術語。古說小兒變蒸可以時日計算,分小變蒸和大變蒸兩個階段。《外台秘要》卷三十五:“小兒生三十二日一變,六十四日再變兼蒸;九十六日三變,百二十八日四變又蒸;百六十日五變,百九十六日六變又蒸;二百二十四日七變,二百五十六日八變又蒸;二百八十八日九變,三百二十日十變又蒸;此小變蒸畢也。後六十四日又蒸,蒸後六十四日又一大蒸,蒸後一百二十八日又一大蒸,此大小蒸都畢也。”以上即八蒸十變,歷時576天。
大小蒸 小兒生理術語。古說小兒變蒸可以時日計算,分小變蒸和大變蒸兩個階段。《外台秘要》卷三十五:“小兒生三十二日一變,六十四日再變兼蒸;九十六日三變,百二十八日四變又蒸;百六十日五變,百九十六日六變又蒸;二百二十四日七變,二百五十六日八變又蒸;二百八十八日九變,三百二十日十變又蒸;此小變蒸畢也。後六十四日又蒸,蒸後六十四日又一大蒸,蒸後一百二十八日又一大蒸,此大小蒸都畢也。”以上即八蒸十變,歷時576天。參見變蒸條。
沔陽三蒸是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一,屬於湖北菜系,此菜鮮嫩軟糯;原滋原味;清淡;綿軟。是湖北美食中的一顆明珠,在中國名菜系中占有重要的一席...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校仙桃沔陽三蒸:粉蒸肉、蒸白丸、蒸珍珠丸子馳名於“九省通衢”的武漢,有“蒸菜大王,獨數沔陽,如若不信,請來一嘗”的歌謠。清代、民國,武漢三鎮不少餐館掛“沔...
簡介 製作方法 相關傳說 "蒸"的初步考證 相關詞條蒸饅頭是款家常麵食,主料有麵粉,水,活酵母。我國人民食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰國時期,《三國演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。饅頭是我國的傳統面...
製作方法 飲食宜忌 注意事項 烹飪技巧蒸排骨是廣東著名的點心,與鳳爪同為蒸類點心巨頭。主要食材是豬排骨,主要烹飪工藝是蒸。排骨營養豐富,可補充蛋白質,是食補良品。豬肉為人類提供優質蛋白質和必...
做法 營養價值 製作竅門蒸茄子,味道鮮美,做法簡單。茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物,為茄科植物茄的果實,夏秋兩季經常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子...
生成製作 營養價值 主要功效蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃,一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕,色澤淡黃,海綿狀,富有彈性,無雜質,甜松綿軟,潮潤可口,具有蛋香風味,無異味。蛋糕糊調...
原料配方 製作 質量標準裹蒸是廣東肇慶傳統的小吃,屬於春節食品。人稱“茶點王”,也叫裹蒸粽,但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區別。一般的粽子多用芒葉裹包,呈扭身四角形或長條形...
製作方法 近代發展 食用方法 歷史典故 裹蒸特色粉蒸排骨屬於家常菜譜,主要原料是排骨,口味是鹹香,工藝是蒸,烹飪難度屬於中級。豬排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼...
菜品介紹 做法 營養價值 食用指南蒸菜是沔陽的傳統菜,吃蒸菜已成為沔陽人的習慣,真可謂無所不蒸。蒸菜中尤以“沔陽三蒸”最為著名,沔陽蒸菜歷史悠久,特色鮮明,製作工藝簡單方便,味道清醇,最...
簡介 特徵 “三蒸”的具體做法 特點 歷史典故