大同蕎麥圪坨

大同蕎麥圪坨是山西省大同市的一種風味小吃，主要原料為蕎麥麵等，又名捏貓耳朵，味道鮮美。

簡介

大同很適合種植蕎麥。蕎麥經過加工磨製，成為蕎面。蕎面是糖尿病患者、高血壓病患者的佳肴，它對治療這兩種病症，有很好的療效。 蕎面的吃法很多，有擀麵條、壓餄烙、烙餅、捏圪坨。

特點

其中以捏圪坨為最講究，捏圪坨又名捏貓耳朵。煮熟以後，澆以雞蛋、豆腐皮、金針、木耳的素滷汁或者澆以羊肉臊子、豬肉臊子葷滷汁，蘸而食之，味香可口，別具一格。