墨西哥烤雞腿

墨西哥烤雞腿是道墨西哥常見菜式，做法簡單，蜜汁烤雞腿使用雞腿為烹飪主料，馬鈴薯、檸檬片為輔料。

材料

棒棒雞腿4根洋蔥1/2顆

調味料

油2大匙墨西哥香料適量橄欖油1大匙

做法

1. 洋蔥成圈狀或細絲備用;
2. 雞腿洗淨，在腿肉較厚的部分劃幾刀並以醬油、墨西哥香料醃30分鐘;
3. 將醃好的雞腿放入鍋內用橄欖油煎至表面焦黃;
4. 再墊上洋蔥送入烤箱以200℃烤20分鐘即可。

訣竅

1. 在雞肉表面劃刀可使醃漬時間縮短，肉質更入味。
2. 烘烤途中取出雞腿魚表面再刷一次醃料，可使烤出的顏色更美觀可口。