墨西哥式麵餅

材料

麵粉800克，黃油2湯匙，發酵粉（泡打粉）2茶匙，鹽1/4茶匙，沸水350毫升

做法

1.將麵粉，發粉和鹽在大碗裡混勻。然後揉進黃油，直到混合物呈粗玉米粥狀。逐步緩慢加水，邊加邊用你的手攪拌，直至形成1個軟麵團。你可能並不需要所有的水。
2.將麵團揉上幾分鐘，直到表面光滑和有彈性。刷上油在麵團上。把麵團放回碗裡蓋起來，擱10分鐘。
3.將麵團分成高爾夫球大小的小球，並用擀麵棍擀成你所需要的厚度。
4.將擀好的餅放入1個無油的，乾的厚重煎鍋里，煎至上面開始稍稍起泡，然後翻面再煎1至2分鐘。將煎好的餅堆疊起來放在1個乾淨的茶巾里保溫。