主料
義大利粉（兩把）、洋蔥（半顆）、培根（適量）、雞蛋（三顆）
調料
鹽（1湯匙）、黑胡椒（適量）、芝士粉（適量）
方法
1 煮滾半煲水，下些許鹽，待水煮沸後把意粉放進鍋內，煮8分鐘。
2 將洋蔥切成碎末，培根切成丁。
3 取一個大碗，將三顆雞蛋打散成蛋液，用些許黑胡椒以及芝士粉調味。
4 燒熱油鍋，待油溫升至6成熱時將洋蔥末爆香，並下培根翻炒均勻，下鹽調味。
5 迅速將煮好的一份撈起，泡入事先準備好的冰水中過冷河，再將意粉放入鍋內翻炒一會兒。
6 炒好的意粉用大碗盛起，將調了味的蛋液倒入意粉中，迅速攪拌均勻，用芝士粉調味後，即可上桌食用。
貼士
1.煮意粉的鍋最好是高身鍋，方便將意粉丟進鍋內煮熟。
2.意粉煮至6分鐘時，可撈起一根試試軟硬程度，再決定繼續煮多久。
3.煮意粉的水不要急著倒掉，炒意粉的時候若太乾，可以適量加些意粉水。
營養價值
1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。
2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
