食品用料
原料：低筋麵粉45克、轉化糖漿33克、梘水0.5克、無色無味的植物油12克。餡料：
土豆250克、培根50克、鹽1克。
模具：
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| 培根土豆月餅 |
50克月餅模具。
份量：
5個。
做法
1、土豆切片，放入碗中，包保鮮膜。微波爐高火5分鐘；2、培根切丁放鍋中炒香炒乾；培根土豆月餅3、土豆泥再放篩子中過篩一下，會更細膩；
4、將土豆泥和培根混合；
5、加入適量的鹽混合成團放冰櫃冷藏備用；
6、糖漿加植物油加梘水攪拌均勻，再加入麵粉攪拌均勻，放冰櫃冷藏一個小時，取出後，手上沾些高粉，將餅皮分成5份，再將餡料分成5份；
7、將餅皮包入餡料；
8、包好；
9、模具中灑少許高粉，倒出高粉；
10、將月餅坯子放入壓成形狀；
11、還有一種是：烤箱200度預熱，中層，烤5分鐘取出來刷蛋黃水，再烤15分鐘左右即可。
提示
1、餅皮的軟硬度和耳垂差不多。2、做好的餅皮要先冷藏一會兒備用。
3、餡料的一定要比較硬好成型，才好包制。
4、全程操作的時候，偶爾要沾些手粉。
5、刷蛋黃水的時候，要刷均勻。最好一遍帶過，不要重複刷。
6、因為這個餡料特別，而且容易轉濕，最好在二天內吃完。
