埃及式煮蠶豆

埃及式煮蠶豆

埃及式煮蠶豆是一道菜品,主料是蠶豆、生菜葉等食材。

製作材料

主料:蠶豆1000克。
輔料:生菜葉100克,香菜葉5克。
調料:芝麻醬150克,鮮蒜茸25克,精鹽8克,洋蔥100克,檸檬酸5克,生菜油50克。

製作方法

1.將蠶豆洗淨用冷水浸泡24小時,去皮瀝去水。生菜葉消毒、洗淨、搌乾,入盤墊底。將芝麻醬入碗,下入鮮蒜茸、精鹽3克、生菜油,攪勻成芝麻醬少司。
2.將洋蔥切塊下入鍋中,加入水、檸檬酸、鹽,燒開,下入去皮蠶豆煮至熟透,下入漏勺,去掉洋蔥,瀝盡湯汁,盛入盤中生菜葉上。將芝麻醬少司盛入小碟與蠶豆同上。

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