地黃甜雞

地黃甜雞由生地黃250克,母雞1隻,飴糖150克,桂圓肉30克,大棗5枚製作而成,屬於一道藥膳。

配方

生地黃250克,母雞1隻,飴糖150克,桂圓肉30克,大棗5枚。

製法

母雞由背部頸骨至尾部剖開,去內臟、爪、翅尖,洗淨,入沸水鍋內略焯片刻,撈出待用。將生地切成約0.5厘米見方的顆粒,桂圓肉撕碎,與生地混合均勻,再用飴糖調拌後塞入雞腹內,將雞腹部向下置於缽子中,大棗去核放在缽子內,灌入米湯,封口後上籠旺火蒸2~3小時,待其熟爛取出,加白糖調味即成。

功效

益氣養血,養陰益腎。

用法

佐餐食用。

來源

AITCM

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