土豆香煎飯

土豆香煎飯是款家常菜譜，主料有土豆，白米飯，捲心菜，四季豆，先把土豆絲放入水中焯水後再燒制，可去除土豆味。

用料

土豆香煎飯

品名 	土豆香煎飯
特色	創新獨特，菜飯同食
材料	白米飯80克 土豆60克 捲心菜40克 四季豆100克 香蔥2棵 
調料	橄欖油40克 胡椒粉2小匙 辣椒粉2小匙 精鹽3小匙

做法

1.土豆皮去絲，捲心菜洗淨切絲；香蔥洗淨切花；
2.先把土豆絲與白米飯拌勻，再拌入捲心菜絲和香蔥花，以精鹽、胡椒粉調味後，搓圓再壓扁成厚圓片；
3.鍋中放入橄欖油加熱，以大火將芽好的米飯圓餅煎至凝固再翻面，煎至兩面呈金黃色；
4.四季豆切段，用沸水湯熟，與精鹽、辣椒粉、橄欖油拌勻，再與菜飯煎餅一起盛盤即可。
注意：先把土豆絲放入水中焯水後再燒制，可去除土豆味。