土豆茄子燉脊骨

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

食材明細

脊骨 500g
土豆 400g
圓茄子 600g
蔥 15g
姜 10g
八角 3g
五香粉 3g
醬油 10ml
美極鮮 10ML
白砂糖 3g
鹽 5g
清水 適量
花生油 30ml

做法

1.骨頭斬塊洗淨。2
2.土豆去皮洗淨切滾刀塊。3
3.圓茄子洗淨切塊。4
4.熱鍋下油，放入八角煸香。5
5.放入骨頭翻炒至變色。6
6.加入蔥段和薑片。7
7.翻炒出香味。8
8.加入醬油和白砂糖。9
9.翻炒上色。10
10.加入美極鮮、五香粉、清水翻炒均勻。11
11.大火燒開蓋蓋轉小火燉50分鐘。12
12.加入土豆和茄子、鹽翻炒均勻。13
13.蓋蓋再燉25分鐘關火即可