土豆紅燒雞

土豆紅燒雞是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於川菜。

所需食材

主料： 土豆1個 雞肉半斤

輔料： 大蒜 生薑

調料： 豆瓣醬 糖 料酒

製作方法

1、用大蒜，生薑，料酒，生抽，鹽醃製雞肉15分鐘，入味。

2、土豆切成塊，然後用小火炸，很快就熟了，這樣的土豆很香，容易入味，炸好後備用。

3、 還有豆瓣醬，糖，料酒。

4、先用油燒到7成熟，然後放入生薑大蒜豆瓣醬炒香（久點點小火炒），然後放入辣椒皮，花椒， 大蔥， 炒好後，放入雞肉， 等到雞肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽，糖一起炒，直到肉完全熟。

5、然後就可以上雞精，裝盤起鍋。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。