土豆炒臘肉

土豆炒臘肉是一道菜品，主料為土豆、臘肉。

食材明細

土豆燒臘肉

臘肉 一小塊

土豆 一個

生抽 適量

營養價值

土豆炒臘肉

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

做法

土豆炒臘肉

臘肉用溫水洗淨，土豆去皮備用。

臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。

土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。

鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。

下瘦肉翻炒。

下瀝乾水的土豆片炒至透明。

放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。