土豆三絲清湯

土豆三絲清湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴，主要製作原材料為土豆300克，胡蘿蔔1根，青椒四個，芹菜50克，蔥花少許。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富、淡淡清香、老少皆宜的家常菜餚。

材料：土豆300克，胡蘿蔔1根，青椒四個，芹菜50克，蔥花少許。
調料：鹽適量，胡椒粉、醋各少許，高湯8杯。
做法：
1、土豆去皮切絲浸於水中備用；胡蘿蔔去皮切絲；青椒去籽切絲；芹菜切段備用。
2、油鍋燒熱，下入蔥花、土豆絲、胡蘿蔔、青椒、芹菜、醋，用中火炒均，注入高湯，加鹽，小火煮15分鐘，下入胡椒粉調味即可。