土茯苓老龜湯

土茯苓老龜湯是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。把茯苓切片，草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖淨。把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。

做法

材料

土茯苓老龜湯

土茯苓15克，草龜1隻，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克

調料

適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許

烹製方法

1、土茯苓切片，草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。

2、鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖淨。

3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。

4、加鹽調味，再煲20分鐘即可。

營養價值

去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。

適應症

1.腎陰不足，陰虛火旺，症見骨蒸潮熱；

2.或脾虛濕聚、濕濁內停之濕疹瘡毒反覆發作；

3.或脾腎不足之泄瀉帶下等。

注意事項

感冒未愈者不宜用本湯。

菜品特色

做法簡單