菜品特色
圓蔥炒蛋是一道色香味俱全的漢族名菜,,特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
做法
材料:
圓蔥1個,雞蛋3個,胡蘿蔔30克。
調料:
大豆油50克,精鹽3克,五香粉2克,味素少許,蔥花少許。
步驟:
1.將圓蔥去皮,清洗乾淨,切成小片,裝入盤中待用,將胡蘿蔔清洗乾淨切成小片,蔥切成蔥花裝入盤中待用,將雞蛋磕入碗中待用。2.熱鍋放油燒熱,將打撒的雞蛋液倒入鍋中,將雞蛋炒熟,剷出,裝入碗中待用。
3.熱鍋留底油爆香蔥花,放入胡蘿蔔片翻炒均勻,倒入圓蔥片。
4.將圓蔥片,胡蘿蔔片翻炒均勻,加入精鹽,五香粉,少許味素翻炒均勻,倒入炒好的雞蛋。
5.將雞蛋,圓蔥片,胡蘿蔔片翻炒均勻,炒熟,出鍋,裝入盤中即可。
營養價值
圓蔥可以抗寒殺菌、維護心血管健康、抗癌、提神、幫助消化。