歷史起源
園藝的起源可追溯到農業發展的早期階段。據考古發掘材料，石器時代已開始栽培棕棗、無花果、葡萄和洋蔥。埃及文明極盛時期，園藝生產也趨發達，如香蕉、檸檬、石榴、黃瓜、扁豆、大蒜、萵苣、薔薇等都有栽培。古羅馬時期的農業著作中已提到果樹嫁接和水果貯藏等，當時並已有用雲母片蓋的原始型溫室進行蔬菜促成栽培。貴族莊園除栽有各種果樹如蘋果、梨、無花果、石榴等外，還栽培各種觀賞用花草如百合、玫瑰、紫羅蘭、鳶尾、萬壽菊等。中世紀時期園藝一度衰落。
文藝復興時期，園藝又在義大利再次興起並傳至歐洲各地。新大陸發現後，那裡的玉米、馬鈴薯、番茄、甘薯、南瓜、菜豆、鳳梨、油梨、腰果、長山核桃等園藝作物被廣泛引種。以後貿易和交通又進一步刺激了園藝的發展。
中國夏商時期農藝和園藝尚無明顯分工。中國周代園圃開始作為獨立經營部門出現，當時園圃內種植的作物已有蔬菜、瓜果和經濟林木等。戰國時期著作中有栽種瓜、桃、棗、李等果樹的記述。秦漢園藝業有很大發展。由於東西方交往增多，一些園藝作物如桃、杏等被傳至西方；同時也從外國引進了大蒜、黃瓜、葡萄、石榴、核桃等。《漢書》記載太官園冬天在室內種蔥、韭等蔬菜，說明溫室培養在中國由來已久。南北朝時在果樹的繁殖和栽培技術上有不少創造發明。唐、宋以後，園藝，特別是觀賞園藝發展迅速，出現了很多牡丹、芍藥、梅和菊花等的名貴品種。明、清時期,海運大開,銀杏、枇杷、柑橘和白菜、蘿蔔等先後傳向國外，同時也從國外引進了更多的園藝作物。歷代在溫室培養、果樹繁殖和栽培技術、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業上與各國進行廣泛交流等方面卓有成就。
地毯草20世紀以後，園藝生產日益向企業經營發展，包括果樹、蔬菜和觀賞植物在內的園藝產品愈來愈成為人們完善食物營養，美化、淨化環境的必需品。果樹中的葡萄、柑橘、香蕉、蘋果、椰子 、鳳梨，蔬菜中的豆類、瓜類和花卉中的切花、球根花卉等在國際貿易中的比重也不斷提高。由於許多現代科學技術成果的套用，園藝生產技術進步迅速。如植物激素為園藝作物的繁殖和生長結果的調節提供了新的手段，組織培養技術使快速繁殖園藝作物和進行無病毒育苗有了可能，塑膠薄膜的廣泛套用大大便利了各種園藝作物的保護地生產，控制光照處理為周年供應蔬菜和鮮花開闢了新的途徑，各種果實採收機、採集器的發明使園藝生產有可能很快地結束手工操作，遺傳學的進步正使園藝作物育種工作提高到新的水平，現代園藝已成為綜合套用各種科學技術成果以促進生產的重要領域；同時,園藝生產技術的研究,也反過來對植物生理學、遺傳學等的發展起著有力的促進作用。
園藝業歷史悠久，分部較少，最初僅作為農業的附屬部門，具有自給性生長的性質。19世紀後半期起，隨著農業生產力的高度發展和農業生產地域分工的加強，園藝業逐漸成為一個獨立的種植業部門而得到迅速發展。除經濟已開發國家外，第三世界的一些國家也紛紛興建以園藝業為對象的種植園。20世紀中期以來，園藝業成為創匯農業的重要組成部分。
主要種類
園藝草類是禾本科內不同於牧場草和天然草的一部分草類。與飼料草，穀草等專門人工栽培的草類也不同。所謂園藝草類，也就是觀賞草類，常用在花園，庭院，風景點，花境，地被和大面積的草坪上。除去冬季花束用不凋花類的草類和盆栽玩賞的小草類之外，有30餘屬的禾草類可供人們觀賞，尤其竹類更是豐富多彩。目前發展最多，面積最廣的是草坪草(lawn grass)。適於作草坪的植物有剪股穎(Agrostis)，地毯草(Axonopus)，野牛草(Bushloe)，狗牙草(Cynodon)，狐茅(Festuca)，毒麥草(Lolium)，早熟禾(Poa)，鈍葉草(Stenotaphrum)和結縷草(Zoysia)等十屬左右。由這些選育出來的栽培品種已達一千個以上，這方面的研究工作給人類帶來無限的享受和巨大的財富。
