圖書封面本書全面系統介紹了四川風味含品的配方與製作技術。內容包括四川泡菜、四川醃菜、風味肉製品、四川醃臘製品，豆製品、蛋製品，以及四川的農家特色風味製品等。每一配方從原料準備、工藝流程、操作步驟、注意事項、特點都有詳細介紹，以供讀者學習和操作。本節可作為餐廳、酒樓、飯店參考使用，也適用於含品加工單位、個人學習製作。
《中國傳統風味食品製作大全》是由全文增經過對市場考查，精心編選整理而成的。 它獨具特色，不同於其它有關的菜譜、麵點製作類的書。沒有嚴格的區分體系，而是本...
基本信息 圖書目錄（二十五)醬芹菜 （四十)醬黃花菜 （四十三)醬黑菜
圖書信息 內容簡介 目錄《休閒食品加工大全》是2016年化學工業出版社出版的圖書，作者是嚴澤湘。
內容簡介 圖書目錄《精選家常菜大全》精選1600餘道家常菜，既有流傳甚廣的大眾經典菜，又有獨具風味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黃、綠、黑、紅、白，五色全有...
內容簡介 圖書目錄 編輯推薦 目錄 作者簡介清真食品認證（國際Halal認證） Halal，本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品...
起源 程式認證該書主要講述中西方菜餚、麵食、飲料的做法，從中可以體現出中西方的異同點。同時，也為我們提供了很多的方便，嘗試去做許多種的菜餚。
《新編醬料大全》詳細介紹了番茄醬、豆瓣醬、沙拉醬、蘋果醬等30種日常生活中常見的醬料，不僅講解了如何親手製作醬料，還教給讀者如何舉一反三在醬料中加入自己...
圖書信息 內容簡介 作者簡介 目錄《新編醬料大全》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是牛國平，牛翔。
圖書信息 作者簡介 目錄