國際Halal認證（清真食品認證）
| Halal |
Halal，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。
HALAL（清真）的概念
Halal，本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。總的來說，除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的聖訓禁止的事物，其它的事物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲，前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”（非法的）的。《古蘭經》第二章172節提到“ 信道的人們啊！你們可以吃我所供給你們的佳美的食物，你們當感謝安拉，如果你們只崇拜他。”第五章87節提到“信道的人們啊！安拉已準許你們享受的佳美食物，你們不要把它當作禁物，你們不要過分。安拉的確不喜愛過分的人。”
一般說來，下列產品可以視為HALAL的：乳（或羊乳、駱駝乳）；蜂蜜；魚類；植物類（非醉人的）；新鮮或冷凍的蔬菜；新鮮水果及其乾果；豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類； 穀物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等；牛、羊、駱駝、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是合法的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式，才能食用（或其他套用）。屠宰過程如下：屠宰者必須是穆斯林（或其他有經人如猶太教徒、基督教徒），將待宰殺的動物置於地上（很小的動物可以手持），用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管（但是不能切斷整個脖子），宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的讚詞。
與HALAL（合法）相對的是HARAM（非法），在《古蘭經》第二章173節中提到“他只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物；凡為勢所迫，非出自願，且不過分的人，（雖吃禁物），毫無罪過。因為安拉確是至赦的，確是至慈的。”由此明確了腐敗的或自死的動物、流動或凝固的血液、豬及一切副產品、沒有奉安拉名義而宰殺的動物是非法的，是不符合伊斯蘭教要求的，是被明確禁止的。《古蘭經》第五章90節提到“信道的人們啊 ! 飲酒、賭博、拜像、求籤，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。”因此，也明確了酒及其它麻醉品對於穆斯林也是非法的，是被明確禁止的。當然，非法的食物還包括食物本身雖然是合法的，但當被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。
在穆斯林日常飲食文化中，因遵行程度有差異，造成了人們對穆斯林飲食文化的誤解，認為他們只是不吃豬肉，其它沒有什麼不同，而《古蘭經》已非常明確地告之什麼對於穆斯林是合法的，什麼是非法的，對於合法的穆斯林喜歡，對於非法的沒有孰重孰輕，沒有任何區別。
關於Halal製品和套用。
穆斯林不能食用從豬或其它沒有經過伊斯蘭屠宰方式屠宰的動物身體提取的材料。
一般說來，下列產品可以視為Halal的：
1．乳（或羊乳、駱駝乳）
2. 蜂蜜
3. 魚類
4. 植物類（非醉人的）
5. 新鮮或冷凍的蔬菜
6. 新鮮水果及其乾果
7. 豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類
8. 穀物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等
牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是halal的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用（或其他套用）。
屠宰過程如下：屠宰者必須是穆斯林（或其他有經人如猶太教徒、基督教徒），將待宰殺的動物置於地上（很小的動物可以手持），用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管（但是不能切斷整個脖子），宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的讚詞。
國際halal清真認證流程
1，提交申請表：認證申請方先填寫申請表格，交到Halal認證機構；
2，審查申請表：halal申請表通過審查後，halal總部出具halal認證付款發票(invoice)和認證協定(agreement)；
3，簽訂協定和付款：申請方簽訂協定並掃描後發給認證機構，同時付款，並將銀行回單掃描發到認證機構；
4，現場檢查：halal總部收到簽字協定和付款後，安排halal檢查工廠，主要檢查以下內容：
1．申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致；
2．考察設備狀況，要求設備乾淨、生產工藝符合halal法規；
3．若有其他用於生產非halal產品的配料，要求其與halal產品不得互相污染；
5，halal總部頒發halal證書；
6，halal證書續證：第二年及以後每年續證程式同於第一年的認證程式。
