四川風味炒螺獅

原料：

2斤螺獅

配料：

適量大蒜、八角、桂皮、花椒適量泡姜、泡辣椒、泡蘿蔔適量野山椒適量郫縣豆瓣適量花雕適量蒜苗適量醬油

做法：

1先下油，炒香花椒，泡姜、泡辣椒、泡蘿蔔、野山椒、大蒜，
2加郫縣豆瓣，顏色就變成紅紅的。
3下螺獅，翻炒幾分鐘，倒入花雕酒，繼續翻炒。
4加入足夠淹沒螺獅的水，蓋上蓋煮，
5煮到湯汁快收乾為止，再加入蒜苗，就可以起鍋了，