欖菜肉菘炒四季豆

欖菜肉菘炒四季豆

欖菜肉菘炒四季豆是一款美味菜譜,主要原料是一道以四季豆、橄欖菜為主料,紅辣椒、蔥、姜、蒜為佐料炒制而成的地道家常菜。

原料

四季豆(豆角)1斤、肉餡2量、橄欖菜2大勺、紅辣椒2個、、姜、少量

做法

1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻醃製半小時。
2、辣椒、蔥切片,姜、蒜切末。
3、豆角洗淨,切成小丁。
4、做鍋燒開適量水,將豆角丁放入焯2分鐘,撈出,瀝乾水分。
5、炒鍋中加入2兩油,燒到6成熱,放入焯好的豆角煸炒3分鐘,將水分煸出去即可。
6、將豆角盛出備用,用鍋中剩下的油把肉餡倒入,大火快速煸熟。
7、將肉餡盛出,剩下一點點油,加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香,然後加入豆角和肉餡。
8、加入橄欖菜2大勺、生抽1小勺、糖一小勺、鹽適量,翻炒均勻出鍋。

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