喜鵲迎春

喜鵲迎春，這是一道極具觀賞性的菜餚，主要含有的原材料有白蛋糕、松花蛋等。

喜鵲迎春

原料:

原 料：白蛋糕300克，松花蛋一個，水發髮菜50克，紫菜卷尖150克，拌香菇200克，紅櫻桃2個，嫩黃瓜15克。

製法:

（1）將白蛋糕剁成末，分兩份放入大圓盤中，製成兩個喜雀的身子。將松花蛋切成半圓厚片，點綴成喜雀的嘴和翅。水發髮菜堆放身前，成為喜雀頭，並用白蛋糕和少許紅櫻桃點綴成眼。紫菜卷尖切成長片，拼擺成喜雀尾。最後用髮菜和黃瓜絲製成喜雀的腿和爪。
（2）將香菇切成粗細不同的長方條，在喜雀下拼擺成梅枝，樹枝上用紅櫻桃點綴成梅花即可。訣竅:拼擺時應儘量使喜雀大小統一。

特點

形象生動逼真，寓意深刻，情趣盎然。