啤酒白肉

啤酒白肉是一款美味菜譜，屬於浙江菜系,主要原料有洋蔥、芹菜、胡蘿蔔等,這道菜特點是啤酒香濃郁，肉質鮮美。

菜譜名稱

啤酒白肉

所屬菜系

浙江菜

所屬類型

中廚靚菜

基本特點

啤酒香濃郁，肉質鮮美

基本材料

豬腿肉350克啤酒半瓶，洋蔥、芹菜、胡蘿蔔各50克，香葉3張，味素、鹽各2克，糖5克，胡椒粉0.5克。
1．用一半鹽和味素將肉醃漬4—5小時。
2．油鍋燒熱，放入醃漬過的肉炸一下，見表面淡黃色時取出。
3．啤酒倒入小煲內，加鹽、味素、胡椒粉、糖、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉、肉，燒開後用小火燒20分鐘(燒時用牙籤在肉上戳些小洞使之入味)，熄火，泡4—5小時。食用時把肉切成片，拼擺成形，再倒入啤酒汁即可。