啤酒扁豆燉牛肉

啤酒扁豆燉牛肉是一道美食，主料是牛肉（後腿），輔料是小麥麵粉、扁豆，調料是鹽、啤酒、胡椒粉、黃油、味素、香葉、菜籽油。

材料

主料：牛肉(後腿)500克，

輔料：小麥麵粉15克，扁豆300克，

調料：鹽15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黃油50克，味素1克，香葉3克，菜籽油70克

做法

1.將牛腿肉切成塊，洗淨，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細麵粉拌勻；

2.嫩扁豆切去兩頭；

3.鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時至肉爛；

4.炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味素炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。