內容簡介
《商品及品類管理》本書以培養套用型人才為目標，正確把握中等職業教育的定位，以“做中學、做中教”為理念，構建以實踐能力為本位、培養學生分析問題、解決問題能力的課程體系，對商品質量、商品包裝、商品養護、商品分類、商品管理等商品基礎知識和基本方法進行了重點介紹。
本書每章都設定了學習導航、學習目標、本章小結、思考與練習、技能訓練，每節都設定了情景導入和相關知識，具有指導性、趣味性和實用性。
本書是中華人民共和國教育部2010年修訂的《中等職業學校專業目錄》新增“連鎖經營與管理”專業的核心課程用書，適合中等職業學校連鎖經營與管理專業、市場行銷專業和酒店管理等專業的教學。
目錄
前言
第一章 商品概述
第一節 什麼是商品
第二節 商品的本質
第二章 商品質量
第一節 商品質量概述
第二節 商品標準
第三節 商品檢驗
第三章 商品?裝
第一節 商品包裝概述
第二節包裝策略
第三節 運輸包裝和銷售包裝
第四節 商品包裝標誌
第五節 商標
第四章 商品的科學養護
第一節 商品儲存
第二節 商品養護
第五章 品類管理
第一節 商品分類
第二節 商品編碼
第三節 商品條碼
?四節 品類管理
第六章 食品商品管理
第一節 食品概述
第二節 乳和乳製品
第三節 飲料
第四節 乾貨
第五節 酒類
第六節 茶葉
第七章 日用工業品商品管理
第一節 日用工業品概述
第二節 日化品
第三節 塑膠製品
第四節 玻璃製品
第五節 陶瓷製品
第八章 紡織品商品管理
第一節 紡織品概述
第二節 天然纖維紡織品
第三節 化學纖維紡織品
第四節 紡織纖維的鑑別
第九章 家用電器商品管理
第一節 家用電器概述
第二節 傳統家電
第三節 小家電
第四節 廚衛家電
第五節 C家電
附錄A 綜合訓練
參考文獻
