人物生平
畫像幼時聰穎，精通經史百家。明弘治十一年（1498）鄉試第二名。弘治十五年（1502）會試奪魁，中進士，授戶部山西司主事。不久，因父喪歸家守孝。弘治十七年（1504年）喪服期滿，時宦官劉瑾擅權，因稱病謝絕返京任職被罷免。
正德五年（1510年）劉瑾伏誅後，被朝廷復留用，又目睹朝政腐敗而無意當官，以母老乞終養。致力蒐集地方文史，撰銘刊書，編成《瓊台志》20卷、《瓊州三祠錄》3卷。還創建養優書院，教育後學。
嘉靖元年(1522)，唐胄應召赴京，復任為戶部河南司主事，為宋朝死節忠臣趙與珞（南宋末年瓊管安撫使，抗元被俘，不屈被殺，《宋史翼》有傳）追謚立祠，不久升任本司署員外郎。次年任廣西提學僉事。
嘉靖五年(1526)，升任雲南金騰副使，計擒為非作歹的土官莽信，彈劾貪污不法的知縣趙九皋，調停木邦、孟養宣慰司衝突。歷任雲南提學、雲南右參政、雲南右布政使。
嘉靖十一年(1532)，任廣西左布政使。嘉靖十二年（1533），升任都察院右副都御史，提督南贛汀漳等處軍務。僅半年改任山東巡撫，時黃河泛濫成災，千里跋涉尋覓黃河故道，疏通三郡水，引灌荒田，變患為利，並發耕牛、種子，鼓勵墾荒，發展農業，政績顯著。
嘉靖十四年(1535)，任南京戶部右侍郎，次年春調任北京戶部右侍郎，秋轉為戶部左侍郎。時安南（今越南）遣使告莫登庸篡權，明世宗欲發兵征討，唐胄疏陳7條理由，竭力諍止。
嘉靖十七年（1538）唐胄冒死上疏，反對明世宗定為其父興獻王上“獻皇帝廟號睿宗”尊號，被明世宗關進監牢。是年冬獲赦，準備重新起用，終因不堪精神和肉體上的折磨，臥病不起。
隆慶元年（1567），追贈都察院右都御史，賜諭葬。
人物評價
張廷玉《明史》：“胄耿介孝友，好學多著述，立朝有執持，為嶺南人士之冠。”、“唐胄論安南，切於事理。”
家族成員
子：唐穆，字景文，嘉靖十七年（1538年）進士，官至禮部員外郎。
史書記載
《明史·列傳第九十一》
唐胄，字平侯，瓊山人。弘治十五年進士。授戶部主事。以憂歸。劉瑾斥諸服除久不赴官者，坐奪職。瑾誅，召用，以母老不出。嘉靖初，起故官。疏諫內官織造，請為宋死節臣趙與珞追謚立祠。進員外郎，遷廣西提學僉事。令土官及瑤、蠻悉遣子入學。擢金騰副使。土酋莽信虐，計擒之。木邦、孟養構兵，胄遣使宣諭，木邦遂獻地。屢遷廣西左布政使。官軍討古田賊，久無功，胄遣使撫之其魁曰：“是前唐使君令吾子入學者。”即解甲。擢右副都御史，巡撫南、贛，移山東。遷南京戶部右侍郎。十五年改北部，進左侍郎。帝以安南久不貢，將致討，郭勛復贊之。詔遣錦衣官問狀，中外嚴兵待發。胄上疏諫曰：知今日之事，若欲其修貢而已，兵不必用，官亦無容遣。若欲討之，則有不可者七，請一一陳之：
古帝王不以中國之治治蠻夷，故安南不征，著在《祖訓》。一也。
太宗既滅黎季篔，求陳氏後不得，始郡縣之。後兵連不解，仁廟每以為恨。章皇帝成先志，棄而不守，今日當率循。二也。
外夷分爭，中國之福。安南自五代至元，更曲、劉、紹、吳、丁、黎、李、陳八姓，迭興迭廢，而嶺南外警遂稀。今紛爭，正不當問，奈何殃赤子以威小丑，割心腹以補四肢，無益有害。三也。
若謂中國近境，宜乘亂取之。臣考馬援南征，深歷浪泊，士卒死亡幾半，所立銅柱為漢極界，乃近在今思明府耳。先朝雖嘗平之，然屢服屢叛，中國士馬物故者以數十萬計，竭二十餘年之財力，僅得數十郡縣之虛名而止。況又有徵之不克，如宋太宗、神宗，元憲宗、世祖朝故事乎？此可為殷鑑。四也。
外邦入貢，乃彼之利。一則奉正朔以威其鄰，一則通貿易以足其國。故今雖兵亂，尚累累奉表箋、具方物，款關求入，守臣以姓名不符卻之。是彼欲貢不得，非抗不貢也。以此責之，詞不順。五也。
興師則需餉。今四川有采木之役，貴州有凱口之師，而兩廣積儲數十萬，率耗于田州岑猛之役。又大工頻興，所在軍儲悉輸將作，興師數十萬，何以給之？六也。
然臣所憂，又不止此。唐之衰也，自明皇南詔之役始。宋之衰也，自神宗伐遼之役始。今北寇日強，據我河套。邊卒屢叛，毀我籓籬。北顧方殷，更啟南征之議，脫有不測，誰任其咎？七也。
錦衣錦衣武人，暗於大體。倘稍枉是非之實，致彼不服，反足損威。即令按問得情，伐之不可，不伐不可，進退無據，何以為謀？且今嚴兵待發之詔初下，而徵求騷擾之害已形，是憂不在外夷，而在邦域中矣。請停遣勘官，罷一切徵調，天下幸甚。
章下兵部，請從其議。得旨，待勘官還更議。明年四月，帝決計征討。侍郎潘珍、兩廣總督潘旦、巡按御史餘光相繼諫，皆不納。後遣毛伯溫往，卒撫降之。
郭勛為祖英請配享，胄疏爭。帝欲祀獻皇帝明堂，配上帝，胄力言不可。帝大怒，下詔獄拷掠，削籍歸。遇赦復冠帶，卒。隆慶初，贈右都御史。
人物著作
著有《江閩湖嶺都台志》。《瓊台志》、《西洲存稿》、《傳芳集》等。他篤嗜白玉贍詩文，精選其詩文成集，名《海瓊摘稿》。後人集其詩文輯成《傳芳集》。《明史》稱之為“嶺南人士之冠”。
著作除《瓊台志》外，還有《廣西通志》。
